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El cava


El cava

Un vino feliz y mediterráneo
Hedonismos 1. Aufl.

von: Joan C. Martín

7,99 €

Verlag: Los Libros del Lince
Format: EPUB
Veröffentl.: 25.05.2018
ISBN/EAN: 9788417302238
Sprache: spanisch
Anzahl Seiten: 192

Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.

Beschreibungen

Todos los secretos del vino español que más se vende en el mundo de la mano del creador de "Supervinos".
El consumo del cava ha ido creciendo tras la creación de la D.O. cava y la decisión de describir el proceso de elaboración como "método tradicional", diferenciándolo del método champenoise, propio de los vinos espumosos de la Champagne.En este libro estudiaremos la geografía y las variedades de uva más adecuadas. Conoceremos todo el proceso: desde la vendimia, la elaboración del vino base, la toma de espuma en la botella, la clarificación y la crianza y el momento en el que cada bodega aplica la fórmula que le da a cada marca su sabor característico.Aquí descubriremos cómo se conquistó el mercado estadounidense, quiénes son los principales compradores europeos y cómo comenzaron a elaborar cava las mejores vitivinícolas de California.Además, el libro incluye un capítulo sobre el maridaje del cava con la cocina, así como un apartado especial con consejos para comprar, conservar y servir el cava."Joan C. Martín es uno de los grandes expertos de España."
El Confidencial
Joan C. Martín (Valencia, 1953) es escritor y enólogo. Nació en una humilde familia de viticultores de la comarca de La Foia de Bunyol (Valencia). Entre 1980 y 2008 combinó su trabajo como divulgador de la cultura y la historia del vino con la dirección de empresas vinícolas. Ha obtenido el Diploma de Mèrit de la Acadèmia de Tastavins de Sant Humbert de Vilafranca del Penedès, el Premio Nacional
de Literatura Gastronómica Juan Mari Arzak (2005), el Premio de la Academia Valenciana de Gastronomía (2006) y el Premio Gourmand (2009) por su libro Els vins de l'Arc Mediterrani: d'Alacant a Montpellier.

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